おもちつき (福井)

おもちつき (福井)

おろしもち

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30日は伯父さん家(母親の実家)でお餅つくとの事で訪問しました。

お目当てはおろし餅。つきたてのお餅を大根おろしと醤油で食べるシンプルなお餅。

これってつきたてじゃないと味わえないのよね~(レンジでチンとか蒸すとか方法がないわけではないけど、違うのよね~)

これも福井独特のものかな?それとも農家独特のものかな?

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(バケツに入っていますが、水に浸したもち米です)

蒸し器で蒸してお餅つき機でつきます(ペッタンペッタンではありません)

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つきあがったお餅をたっぷりのおろし醤油の中にほりこんで頂きます。

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今年は大根も雪の下になったことで辛さの中に甘みが増して美味しい。みずみずしくって旨いです!
(雪の下になった大根は美味しいんですよ)

水に浸しておくと、しばらくはつきたてを味わえます。
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お餅が旨いね!あまり伸びません!よく伸びる餅は水が多量に含まれています。(お鍋の中で溶けちゃうお餅はこれね。つきながら水足してるんだって。)

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つきすぎると柔らかくなりすぎてまとめられないほどになるんです!

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出来上がった餅たちがこれ

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(決して職業にしているわけではありません。この時点でまだ、おもちつき、半分折り返していません)

今日一日で19臼(ひと臼2升)つくそうです(汗)

夜は姉の家でお食事

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年末は毎年ブリを頂く(我が家にではない)のですが、姉がブリおろします!
(親戚がお歳暮に頂いた物を御すそわけで我が家に回ってきます。姉がブリさばきに行ってお駄賃にもらって帰ります。魚をさばける姉ですが、ガテン系の職業に従事しています(笑))

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今年、氷見のブリは不漁との事。愛媛の養殖物ですが丸のまま頂くと迫力ありますよ!

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旨い!・・・んだけど今年のはちょっと脂乗りすぎかな(個体によって違うのよね~)。こちらも大根おろし醤油で頂くとさっぱりして美味しい。というか・・・歳の性?おろしないと食がすすまんね(笑)

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スモークサーモンは高槻産(大阪)
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(奥側ね!手前はスーパーで買った手巻き寿司用のチリ産)

テレビでやってたの姉が入手しました。これが旨いのよ!12時間しかスモークしてないタイプ。レアな感じでサーモンの生の旨味にスモークの香りをマッチさせたって感じで旨い!

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(クリックすると大きくなります)

保存食にはならないね!って感じのレアさでした。

姉の手料理牡蠣のオーブン焼き!下ゆでした牡蠣にチーズマヨネーズソースをかけてオーブンに!

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美味しいね!(下ゆでがコツらしい!さっと湯がくことで牡蠣にぷりぷり感が残るんだって)

姉の手作りロールケーキ

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初めて作ったらしい!シホンケーキの生地に生クリーム巻いた一品!
(姉は大型特殊自動車の免許が必要な職業に従事しています(笑))

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普通に美味しい。まぁ行列ができるまでとは・・・身内だからね、甘やかすと(笑)

こうして大みそかイブは過ぎて行きました。
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