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新月亭 (福井県朝日町)

新月亭 (福井県朝日町)

おろし蕎麦 550円
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さて、お昼は福井で新月、見返したら久しぶりですねぇ~!美味しいお蕎麦屋さんですよ~!
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この日も寒かった、でも雪の下になった、一度冷たくなった大根は甘くて美味しいので、やっぱおろしは食べとかないと!けど・・・寒いからまずは
天ぷら蕎麦!
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蕎麦は冷たいそばがホントは好き!食感と味が特に感じれて、どうしても温かいと弱くなっちゃうからねぇ~
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ただ、この美味しい出汁に天ぷらの油を溶かすと良い感じにジャンキーに!
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花が咲いたように衣をつける天ぷら!福井では、お蕎麦屋さんではこの天ぷらが一般的ですよ
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うんみゃい!
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でぇ、温まったところでおろし蕎麦!
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一匹天ぷら借りて天おろし!これも油を足してコクをプラス!
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これで若い人もバッチリ食べれますよ~1
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まさしく蕎麦!って感じの田舎蕎麦です。ゴリゴリの固さではなく、かと言ってふにゃふにゃでは無いお蕎麦!美味しいですよ~
ごちそういさまでした。
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~ Comment ~

NoTitle

おろし蕎麦大好きです!
ここに納豆を乗せたい(笑)

たしかに蕎麦は笊がベストですよね。

ネバネバした食べ物が好きなので、
「芽かぶ」と「なめこ」も気になりました。

PS. ヘシコのコメント勉強になりました_φ(. .*)

NoTitle

勉強なんて・・・・

taka:aさんより長い事生きてるだけだから(笑)、

takaさんは、あんなにこまかく分析して、丁寧に写真準備してって本当にすごいですよねぇ~

ねばねばつながりの山芋は好きですかねぇ~。
蕎麦のつなぎは一般的には小麦粉だけど、福井の蕎麦は自然薯がつなぎが昔からなんですよねぇ~。それもあってかつるつるです。10割ってうたってる所はホントに蕎麦だけかも?って感じ。打つの難しいらしいです

新潟行くと「ふのり:海藻」、長野行くと山ゴボウだったかなぁ~。takaさんの地元の蕎麦は何か変わった物つなぎにしていませんかねぇ?(多分昔は小麦が手に入らなかったんじゃないかなぁ~って思うんですよね。あるもんで蕎麦打ったってところでしょうか!)
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