越前蕎麦（福井） 
EntryTop 新月亭 （福井県朝日町）
新月亭 （福井県朝日町）
2016.01.
おろし蕎麦 ５５０円
さて、お昼は福井で新月、見返したら久しぶりですねぇ～！美味しいお蕎麦屋さんですよ～！
この日も寒かった、でも雪の下になった、一度冷たくなった大根は甘くて美味しいので、やっぱおろしは食べとかないと！けど・・・寒いからまずは
天ぷら蕎麦！
蕎麦は冷たいそばがホントは好き！食感と味が特に感じれて、どうしても温かいと弱くなっちゃうからねぇ～
ただ、この美味しい出汁に天ぷらの油を溶かすと良い感じにジャンキーに！
花が咲いたように衣をつける天ぷら！福井では、お蕎麦屋さんではこの天ぷらが一般的ですよ
うんみゃい！
でぇ、温まったところでおろし蕎麦！
一匹天ぷら借りて天おろし！これも油を足してコクをプラス！
これで若い人もバッチリ食べれますよ～１
まさしく蕎麦！って感じの田舎蕎麦です。ゴリゴリの固さではなく、かと言ってふにゃふにゃでは無いお蕎麦！美味しいですよ～
ごちそういさまでした。
さて、お昼は福井で新月、見返したら久しぶりですねぇ～！美味しいお蕎麦屋さんですよ～！
この日も寒かった、でも雪の下になった、一度冷たくなった大根は甘くて美味しいので、やっぱおろしは食べとかないと！けど・・・寒いからまずは
天ぷら蕎麦！
蕎麦は冷たいそばがホントは好き！食感と味が特に感じれて、どうしても温かいと弱くなっちゃうからねぇ～
ただ、この美味しい出汁に天ぷらの油を溶かすと良い感じにジャンキーに！
花が咲いたように衣をつける天ぷら！福井では、お蕎麦屋さんではこの天ぷらが一般的ですよ
うんみゃい！
でぇ、温まったところでおろし蕎麦！
一匹天ぷら借りて天おろし！これも油を足してコクをプラス！
これで若い人もバッチリ食べれますよ～１
まさしく蕎麦！って感じの田舎蕎麦です。ゴリゴリの固さではなく、かと言ってふにゃふにゃでは無いお蕎麦！美味しいですよ～
ごちそういさまでした。
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NoTitle
勉強なんて・・・・
taka:aさんより長い事生きてるだけだから(笑)、
takaさんは、あんなにこまかく分析して、丁寧に写真準備してって本当にすごいですよねぇ～
ねばねばつながりの山芋は好きですかねぇ～。
蕎麦のつなぎは一般的には小麦粉だけど、福井の蕎麦は自然薯がつなぎが昔からなんですよねぇ～。それもあってかつるつるです。１０割ってうたってる所はホントに蕎麦だけかも？って感じ。打つの難しいらしいです
新潟行くと「ふのり：海藻」、長野行くと山ゴボウだったかなぁ～。takaさんの地元の蕎麦は何か変わった物つなぎにしていませんかねぇ？（多分昔は小麦が手に入らなかったんじゃないかなぁ～って思うんですよね。あるもんで蕎麦打ったってところでしょうか！）
taka:aさんより長い事生きてるだけだから(笑)、
takaさんは、あんなにこまかく分析して、丁寧に写真準備してって本当にすごいですよねぇ～
ねばねばつながりの山芋は好きですかねぇ～。
蕎麦のつなぎは一般的には小麦粉だけど、福井の蕎麦は自然薯がつなぎが昔からなんですよねぇ～。それもあってかつるつるです。１０割ってうたってる所はホントに蕎麦だけかも？って感じ。打つの難しいらしいです
新潟行くと「ふのり：海藻」、長野行くと山ゴボウだったかなぁ～。takaさんの地元の蕎麦は何か変わった物つなぎにしていませんかねぇ？（多分昔は小麦が手に入らなかったんじゃないかなぁ～って思うんですよね。あるもんで蕎麦打ったってところでしょうか！）
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NoTitle
ここに納豆を乗せたい（笑）
たしかに蕎麦は笊がベストですよね。
ネバネバした食べ物が好きなので、
「芽かぶ」と「なめこ」も気になりました。
PS. ヘシコのコメント勉強になりました_φ(. .*)