麺屋 彩々 (トドクック)

麺屋 彩々 (トドクック)

塩ダレ油そば

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この日のお昼は、麺屋彩々さんの監修で作られて、家庭用油そば。頂きました!!

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ラーメンつながりで知り合えた方がプロデュースされています。

折角旨いもん知ってるので、売ってしまえぇ~!的な事でしょうね。確かに美味しかったし、お家で本物の味頂けるって良いですよぉ~(自分で作るの嫌な人にはダメでしょうけどね)

大阪限定で宅配してくれますよ。食べてみたいなぁ~て思ってくれた方は覗いてみてください
(詳しくはホームページでどうぞ・・・トドクック

さて、この日は福井。ふだん使い慣れていない台所で、初めての素材。どうやって食べましょうかと言う事で、まずは、前日にそのままストレートで作って食べてみました。
(2セット持って行きましたよ)

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7分湯がいて、水でしめます。

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油とす^ぷ派そこに混ぜておき、しっかりと水気切って盛りつけます

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混ぜると麺が光りだしますよ~!!

うまそ~!!

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具無しで頂いて味見ましょうね。

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麺旨いよなぁ~。コシあって、食べ応えあって良いよ~

味もいいなぁ~。魚介系の旨味と塩味がしっかり出てて、コク増してて、これは旨いね!。


よし!

ストレートで食べるには、やっぱちょっと塩分油分共に濃いな(多分具を混ぜるように調合してある)。

あと、麺の中心にまで味が行かないと言うか、やっぱ具が無いとバランスが悪いと言うか、旨いんだけど、油分の旨さが一番前に出ちゃたかなぁ~



でぇ翌日作ったのがぁこれ!

(ね~やんはストレートの方が好きでした)

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ちょっとスンゴイボリューム(笑)

折角のうんまい油と出汁のコクをどうやって味に加えるかと言う事で

1)ササミを湯引きにして手で裂いて油がまとわり易くしました!
(さっぱりしててこれはチャーシューなんか使うより良いと思うよ)

2)水でさらした玉ねぎの荒ミジン切り。
(これは食感とさっぱり感出したかったね。良く使われる手法ですね)

3)ゆで卵のおろし!
(玉子が麺に絡んで、油分を抑え旨味を口に入るようにしたかったんだぁ~!

でも、これはちょっと玉子が油吸い過ぎちゃって・・・

白身だけの方が良いか、もっと荒いみじん切りの方が良かったか、あるいは黄身は生で混ぜたほうが良かったかなぁ~、このせいで油分と魚介のコクが麺に対して薄くなったなぁ)

4)メンマはスーパで買ったよ(笑)

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5)ベビーリーフは色付け、ミョウガは夏の香りづけでどうでしょ!

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我ながらなかなか良かったですが・・・・やっぱ玉子で薄くなっちゃった(笑)

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先に麺だけ油とスープ混ぜて、二皿に分けて盛りつけた後、具を乗せたほうが良いかなぁ~
(当たり前だけど具と麺のバランスが結構重要ですね)

ササミはホント良かったよ。真似してみてほしいな。ゆで玉子の代わりに香りの少ないチーズ削ってもいいかなぁ

折角のうんまいラーメン。もっと美味しく食べたいよね!

家であるもんで作りたいし。もう一回チャレンジしないと!

美味しかったですよ!みなさんぜひ試してみてくださいね~

ごちそうさまでした。

8月21日

体重   81.2㎏(+0.3㎏)
体脂肪率 23.5%(あぶら 19.1㎏ -1.4㎏)
基礎代謝 1788KCal
BMI   25.1
骨格筋率 32.7%(おにく 26.6㎏ +1.0㎏)

夏バテで水分出過ぎてたねって感じでしょうか。
(水分が少ないと体脂肪率上がるみたい)

最近の体重計すごいね(笑)


4月3日(記録開始、目標 9月1日 体脂肪率22%台!)

体重   87.0㎏(-5.8㎏)
体脂肪率 27.0%(23.5㎏ -4.4㎏)
基礎代謝 1852kCal(-64KCal)
BMI   26.8(-1.7)
骨格筋率 30.9%(27.0㎏ -0.4㎏)
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