中華そば ついてる中山 (滝井)

中華そば ついてる中山 (滝井)

煮干しそば 800円

084_20120114062142.jpg

さてこの日、前から気になってたこのお店!行ってきましたよ~
(後で知ったんだけどこの日、而今「じこん」の1周年スペシャルしてたのよね~、足伸ばそうか迷っただけにくやしいなぁ。)

さて、お店結構細い路地の中に有りましたよ。大学生かな?女の子が沢山周り歩いてて、もしかして子の子たちもラーメン?ってむっちゃ並ぶんちゃうん? それも良いかなぁ~~


っなんて思いましたが、運良く直ぐ入れてしまいました(笑)。全然女の子は関係なかったです
(お店は8人しか座れない小さなお店です)

083_20120114062012.jpg081_20120114062024.jpg

さて、初めてなので、中華そばに行かなあかんところですが、煮干し好きなので煮干しらーめん行っときましょ!

このお店の店主、ラーメン界では有名な、カドヤ食堂で修業されたようですね。

同じ店で修業されたえぐちもそうだったけど、ホント真剣、丁寧に一杯のラーメン作ります。

基本のタレをきっちり計って器に入れています。

086_20120114062143.jpg


これ絶対大事ですよね。

120点を偶然取るのではなく、いつ食べても100点をづ~っと出せるのが物づくりの理想
(実際は80点を取り続けることすら難しい、それぐらいシビアなもの作らないと、お金もらえる物って作れないものですよ)

ホント丁寧で、たまたま煮干しそばが三つオーダー重なりました。一番右端の器からスープ足して作って行って、きれいに丁寧にスープ準備、麺が茹であがるのを少し待って、丁寧に盛りつけして・・・

右端の、回ってくるなよ~、冷めてるんちゃうん・・・・たけパパに回ってきました(笑)

101_20120114064522.jpg

良かったぁ~!! 表面にうっすらと脂が膜を張ってるラーメン。おかげでアツアツ(笑)でした。ちゃんと考えてるのかもしれませんね。失礼しました。

美味しいですよ~。あっさりとしていて、煮干しが感じられます。前面に出てるのが旨味って感じのラーメン。

逆にネギの辛さをしっかり感じたうぐらい、旨味で澄んだスープですね。
(ネギ、和食の基本で、ちゃんと洗ってあるのですが、このネギいるのかな?って感じちゃうぐらい。スープが澄んでます)

104_20120114062143.jpg

麺は中太、たけパパ好きなタイプで美味しいです。隣の人の中華そばは細めんでしたよ。

麺に脂が絡まるからスープを持ち上げるけど、レンゲは手放せないかな。麺とスープを交互にって感じ。でもこれだけあっさりと旨味のスープはこの食べ方が良いのかもね。女性や外国人(ズルズルスープと一緒に麺を食べれない)人にはむっちゃハマるんじゃないかな

092_20120114062143.jpg

柔らかい穂先メンマ。旨いアクセントですよ!

090_20120114062143.jpg

しっかり噛み応えのあるチャーシュー。良い肉使ってるんでししょうね。肉食ってる感じで美味しいです。

無鉄砲みたいなこってりラーメンも好きなたけパパにはちょっと物足らない感じもあるけど

大人の真剣ならーめんって感じで旨かったですよ。

ほとんどスープ飲みほしましたが、昼からのど乾く事も無く、良い香りと旨味を飲んだって感じ、さすがやなぁ~って感じました。

ごちそうさまでした。

080_20120114062142.jpg

もうちょっとでオバブン(ブログ友達)に追いつけます!みなさん協力お願いしま~す!!
おいしそう!食べたいなぁ~って思ってくれたら応援クリック!お願いしますね
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
萌映ちゃんからのお願い!パパを押して応援して帰ってね!
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
Guide
  •  …この記事と同じカテゴリの前後記事へのページナビ
  •  …この記事の前後に投稿された記事へのページナビ
 

~ Comment ~

  ※コメントの編集用
  シークレットコメントにする (管理者のみ表示)

~ Trackback ~

卜ラックバックURL


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

MENU anime_down3.gif

同じカテゴリの記事が一覧表示されます
同じタグの記事が一覧表示されます
更新月別の記事が一覧表示されます
キーワードで記事を検索