自宅のお昼ごはん

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ガスエビのクリームパスタ

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ねーやんが取り寄せたガスエビ。

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ガスエビって知ってます? 地元(福井市内)でもスーパーなんかにはあんまり出回りません。浜に行った時や、知人の漁師ルートからいただいたりする一品です。

見た目は悪いですが甘エビより身が締まっていてぷりぷり。甘さもはっきりとした甘さ
(表現難しい・・甘エビはとろっとした甘さって対照的に表現しときましょう)

でも、たけちゃんパパ、今回のガスエビ、生で食べてないので、もしかしたら違うかも・・

今回、冷凍もんをねーやんが入手。(ねーやんは昔から存在知っていたようです)


ざんねん・・・・・


いまいちだったようでパスタにと回ってきました。(魚貝もんはやっぱし鮮度と個体だからね)


作ったことないのですが適当にエビの頭で出汁を取ったクリームパスタに

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ニンニクと料理酒(白ワインでしたかったけど)で炒めたエビガラを、薄めのホワイトソースで煮込み、砕きました。

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大きなシノワ(漉し器)欲しい!

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エリンギ、ホウレンソウ、玉ねぎ炒めて、エビを最後に(ちっちゃくなっちゃった)。卵も入ってますよ

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ソースの段階ではエビ味噌の甘味が感じられ、うみゃい!と思ってたのですが・・・

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4人分のパスタ(ねじねじパスタは子ども用)とソースの量が合いません!
(牛乳少なかった・・失敗!!)

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まぁ、薄味でしたけど、そこそこ美味しかったですよ。


ほら、こんな感じで食べてくれましたよ。

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